Reducir la energía del control de humedad y clima en agroalimentario, manteniendo la calidad del producto

Almacenes frigoríficos y logística del frío

Los almacenes frigoríficos y plataformas de cross-docking pierden energía con cada apertura de puerta. El aire húmedo se infiltra, forma escarcha y provoca desescarche, riesgos de seguridad y pérdidas de producto. Savery añade un motor específico para la carga latente en muelles, antecámaras y zonas tampón. El aire infiltrado se seca mediante un módulo de bomba de calor por sorción, permitiendo que las plantas de refrigeración con NH₃ o CO₂ se centren en la carga sensible con condiciones mucho más estables.

Beneficios clave

Menor carga latente y menos desescarche
La deshumidificación dirigida en muelles y zonas de transición reduce energía de desescarche y la carga latente, sin cambiar consignas de temperatura.

Operación más segura y fiable
Menos escarcha en suelos y evaporadores, menos intervención manual y mayor disponibilidad en puntos críticos de la cadena de frío.

Mejores KPIs para clientes y licitaciones
Menos kWh por palé y menor intensidad de CO₂ ayudan a ganar contratos con marcas y distribuidores exigentes.

Invernaderos y CEA: deshumidificación sin “calentar y ventilar”

Los invernaderos y la agricultura en ambiente controlado (CEA) manejan cultivos densos, alta radiación y objetivos estrictos de VPD. La práctica de “calentar y ventilar” expulsa aire cálido y rico en CO₂ para controlar la humedad. Savery integra un módulo de sorción en el circuito climático: el aire interior se recircula, se deshumidifica y el calor latente se devuelve al circuito de calefacción. Esto reduce la demanda térmica, las pérdidas de CO₂ y el desperdicio de agua, manteniendo el VPD en el rango óptimo.

Beneficios clave

Menos calefacción con VPD controlado
La humedad se extrae con un ciclo térmico de alto COP, reduciendo pérdidas, sobre todo en climas fríos y húmedos.

Clima cerrado/semi-cerrado con ahorro de CO₂ y agua
Menos ventilación significa enriquecimiento de CO₂ más eficiente y menores pérdidas de agua, facilitando circuitos cerrados.

Rendimiento, calidad y control sanitario
Punto de rocío y VPD estables ayudan a reducir riesgos de hongos y a aplicar “recetas climáticas” más ambiciosas.

Plantas lácteas: humedad precisa con recuperación de calor integrada

Las plantas lácteas combinan zonas cálidas y húmedas (fermentación, secado) con zonas frías sensibles a la condensación (almacenamiento, envasado, maduración). Los sistemas convencionales pueden generar condensación, consumo elevado de vapor y control desigual. Los módulos de sorción de Savery conectan estas necesidades: deshumidifican sin sobre-enfriar y luego recalentar, y recuperan calor y agua de flujos térmicos de proceso para alimentar circuitos útiles.

Beneficios clave

Menor energía y CO₂ entre zonas
Menos vapor o gas para secado y recalentamiento. Fuentes de calor residual de baja temperatura se valorizan y reutilizan.

Mejor higiene y cumplimiento
Menos condensación en techos, tuberías y envases. Mayor estabilidad de temperatura y humedad en cámaras y zonas críticas.

Calidad y flexibilidad de producción
Trayectorias de humedad más precisas mejoran el rendimiento y facilitan cambios de producto sin rediseñar el clima.

Ganadería y avicultura: edificios más secos con menos energía y menos NH₃

Las naves con ventilación mecánica deben evacuar calor, humedad y amoníaco, manteniendo el bienestar animal. En invierno, caudales altos implican grandes pérdidas de calor y costes elevados. Savery añade estabilización del punto de rocío en la interfaz de ventilación: el aire extraído se seca, se recupera calor latente y sensible, y se usa para pre-calentar y acondicionar el aire de entrada. El resultado es una humedad más moderada, cama más seca y menos amoníaco.

Beneficios clave

Menos energía de calefacción con la misma ventilación
La recuperación de calor latente y sensible reduce el aporte térmico necesario.

Bienestar y productividad
Cama más seca, menor NH₃ y temperaturas más estables: mejor crecimiento y menores pérdidas.

Beneficios ambientales y regulatorios
Menos NH₃ y partículas ayudan a cumplir objetivos ambientales y mejorar la aceptación local.

Salas de curado/maduración: trayectorias de humedad programables con menos desperdicio

Los procesos de curado y maduración dependen tanto de la humedad como de la temperatura. Muchos sistemas aún operan con frío, calefacción y humidificación básicos, con secado no uniforme, condensación localizada y altos costes. Savery convierte la humedad en una variable controlada: el módulo mantiene un punto de rocío estable y permite recetas con perfiles de humedad variables en el tiempo, evitando ciclos intensivos de sobre-enfriar y recalentar.

Beneficios clave

Perfiles digitales y reproducibles
La humedad y el punto de rocío se vuelven consignas programables y replicables entre sitios.

Más rendimiento y consistencia
Menos “corteza”, menos rechazo y menos lotes fuera de especificación.

Menos energía por kg procesado
El calor latente se recupera en lugar de perderse: cada kg de agua retirado cuesta menos energía.

Secado de alto valor: circuitos climáticos eficientes guiados por receta

Hierbas, especias, cebolla, ajo, setas, miel y confitería requieren secado preciso. Muchos sistemas siguen usando aire caliente en circuito abierto o combustibles, con alto consumo y penalización de calidad. Savery ofrece un módulo de sorción que cierra el circuito: el aire recircula sobre el producto y atraviesa la unidad; la humedad se extrae con alto COP, el calor se recicla y las temperaturas se mantienen moderadas, adecuadas al producto.

Beneficios clave

Fuerte reducción de energía por kg de agua retirada
Menor dependencia de gas/propano y mayor control de costes.

Calidad para productos premium
Temperaturas y puntos de rocío moderados protegen color, aromas, textura y vida útil.

Independencia de la meteorología y la estacionalidad
Climas interiores controlados por receta aseguran producción más estable.